Fallece Ana María Lajusticia, pionera de la nutrición basada en magnesio, a los 100 años

El 7 de noviembre de 2024, Ana María Lajusticia, destacada química y divulgadora de los beneficios del magnesio en la salud, falleció en Barcelona a los 100 años. Su legado incluye una marca de complementos alimenticios y un enfoque revolucionario en la nutrición moderna, que marcó generaciones.

Nacida en Bilbao en 1924, fue una de las primeras mujeres en España en obtener el título de Ciencias Químicas por la Universidad Complutense de Madrid en 1947.

Entre sus recuerdos de infancia destacan aquellos relacionados con la alimentación tradicional y el aprovechamiento de ingredientes tanto animales como vegetales que han ido desapareciendo de la gastronomía actual. El antiguo modo de cultivo de los vegetales, la recuperación del colágeno de las articulaciones de las carnes y los largos procesos de cocción eran elementos cotidianos que más tarde quiso recuperar de una forma única.

Ver vídeo

Su carrera estuvo marcada por su enfoque en la salud y el bienestar, especialmente tras superar problemas de salud graves con cambios en su dieta. Esto la llevó a fundar en 1980 la marca que lleva su nombre, centrada en suplementos de magnesio y otros nutrientes esenciales, logrando un impacto significativo en la industria de la salud.

Además de su faceta empresarial, Lajusticia fue autora de varios libros influyentes, como El Magnesio, clave para la salud, que fue un éxito editorial con traducciones a múltiples idiomas. Durante años, también divulgó activamente a través de redes sociales y plataformas digitales, donde compartió consejos de salud con cientos de miles de seguidores hasta retirarse en 2022.

La empresa que fundó expresó su admiración por su legado, calificándola como una "inspiración y ejemplo de superación". Su contribución a la química y al bienestar continuará influyendo en futuras generaciones.